下厨起因
雯这周因为过敏，左眼红肿，身体其他地方也出现了些问题，本来应该是不大的事，全因起初那医生诊后说她是得了湿疹开了很多药给她，徒增了她很多担惊，加上去医院挂号就诊取药楼层之间来回跑，打电话给我的时候无助委屈的都快哭了。我因为不放心，买了周五晚上海至南京的高铁。她周六上午是要上班的，我就跟她说我来给她做顿午饭，秀下厨艺。
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打算给她做两个菜: 西红柿青椒炒蛋 + 鱼头豆腐汤。其实因为我自己之前烧菜次数屈指可数，实无厨艺可秀。为了做好这两道菜Google了下菜谱，了解步骤和注意事项。
第一道菜: 西红柿青椒炒蛋
做法:
- 西红柿、青椒洗净，切成块；葱、蒜切小片
- 将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀
- 锅内加油适量烧热，倒入蛋液，炒好盛进盘子
- 底锅另加油烧热，爆葱花蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
- 放入青椒稍炒片刻，加些许盐、味精，再倒入先前炒好的鸡蛋
- 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成
成果如下:
第二道菜: 鱼头豆腐汤
做法:
- 鱼头洗净斩半(在这块费了我很大力气才搞定，应该买鱼头时让师傅切两半的)
- 锅内放油烧热，鱼头连同姜片、葱段一起放入锅内煎，煎至鱼头双面呈微黄色
- 注入水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮15分钟左右，汤呈奶白色
- 3过程中，把嫩豆腐切成小块；香菇、香菜、小葱洗净切成段
- 3完成时，把切好的豆腐放进锅内，在煮5分钟左右，然后加入香菇，香菜和葱段
- 最后加入适量的盐、香油调味即可
注意点:
- 鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的
- 豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂
- 水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度
成果如下:
最后再加上下面2个买来的熟菜，一顿午饭就有了 :)
雯回来后，看到这，终于是给了夸赞的。 8)
